幻のキノコ 岩茸（乾燥） 20g

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山奥の断崖絶壁に生えている、幻のキノコと云われている岩茸。

岩茸は地衣類で、成長はとても遅く、1年に1mmくらいしか成長しません。
天候が変わりやすく、濃い霧などが絶えず発生するような場所に生息しています。
岩場に吸着している面は、黒くザラザラしていて、反対側の面は、茶色い色をしています。
晴れている日は、くるくる丸まって小さくなっていて、雨が降ると少しづつ大きくなります。

こちらの岩茸は、私の父親が何年か前に採ってきたものです。

イワタケには食物繊維が豊富に含まれていて、昔から栄養価の高い食材とされています。
また、多糖類のグルカンも含み、これに制ガン作用があるようで、昔から薬としても扱われてきました。
主には高級食材として扱われているので、お店で目にすることはあまり無いかもしれません。

食べ方は「天ぷら」や「酢の物」や「胡麻和え」がオススメです。
懐石などの高級食材としてもご利用ください。

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採取後しっかりと天日干し、乾燥した状態でのお届けとなります。
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※もともと岩にへばりついているモノですので、岩茸の中央部分に、砂のような岩のかけらが残っている場合があります。調理する前は、小さな砂などをよく洗い流してお使いください。
※こちらの岩茸は、年数が少々経っています。
※また、割れてしまって細かくなったものも混在しておりますので、ご了承くださいませ。

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